In alcuni post recenti, abbiamo menzionato diversi tipi di food truck ai matrimoni, tra cui un camion bar Prosecco e un food truck taco.
I camioncini del cibo ai matrimoni sono tutt’altro che una nuova tendenza, ma non sono ancora comuni. Dato che nuovi camion di cibo stanno aprendo tutto il tempo, vogliamo fornire una guida completa per noleggiare un camion di cibo per il tuo matrimonio.
Pianificazione anticipata
In primo luogo, vorrete assicurarvi che la sede del ricevimento consenta l’ingresso di venditori esterni e che lo spazio sia adatto per un camioncino di cibo. Luoghi diversi hanno regole diverse su cosa sia esattamente un “catering esterno”. I locali della città o del paese non possono permettere ai camion di cibo di parcheggiare ovunque nella proprietà. Alcuni locali che permettono il catering esterno potrebbero non permettere il catering esterno. Tenete anche presente che anche se i camion non occupano molto spazio, lo occupano quando le loro finestre e porte sono aperte. Avranno anche bisogno di una fonte di energia, e gli ospiti dovranno essere in grado di accedere facilmente al camion.
Considerate la stagione e il tempo. I vostri ospiti dovranno stare fuori a prendere il loro cibo, e possibilmente dovranno aspettare in fila per un po’ per ottenerlo. Se fa terribilmente caldo, o piove, o c’è vento, o nevica, o fa freddo – beh, il punto è che il tempo è un po’ imprevedibile, ma dovrai fare del tuo meglio per pianificarlo. Per il caldo, se non c’è ombra, le tende possono essere piantate davanti ai camion. Se piove o c’è vento, magari aggiungete dei lati alle tende per proteggere i vostri ospiti. Per un matrimonio invernale, potreste usare tende chiuse con una o due stufe. Se le tende non sono una possibilità, considerate invece queste opzioni:
- Per un matrimonio estivo, forse ottenere un camion di cibo per servire il gelato o il gelato. Le linee si muoveranno più velocemente, quindi gli ospiti non dovranno stare sotto il sole così a lungo.
- Per un matrimonio invernale, è possibile affittare un camion di espresso e cioccolato caldo, o uno che serve dolci caldi come torte di lava. Anche in questo caso, un food truck di soli dessert o bevande sarà in grado di servire gli ospiti più velocemente di uno che serve i pasti, quindi i vostri ospiti non saranno esposti agli elementi per molto tempo. Tuttavia, se siete ancora preoccupati per gli ospiti che devono aspettare troppo a lungo, è possibile utilizzare un camion per antipasti, dolci o uno spuntino a tarda notte e servire una cena più tradizionale.
- Chiedete alle opzioni del vostro food truck se offrono un menu personalizzato per il vostro matrimonio. Possono permettervi di scegliere e nominare i piatti. Un menu più piccolo ridurrebbe anche il tempo di attesa per gli ospiti.Su una nota simile, pensate a come volete che i vostri ospiti mangino: seduti o in piedi. Risparmierete spazio facendo stare gli ospiti in piedi e mescolati, ma questo limiterà il tipo di cibo che potranno mangiare. Una combinazione di tavoli da pranzo e da cocktail può essere il compromesso perfetto!
Molte persone dicono che i camion di cibo sono più economici dei ristoratori tradizionali, e questo può essere vero, ma dovrai fare la tua ricerca. I prezzi dei food truck variano significativamente tra le città e anche tra i tipi di cibo. Una media sicura è di €10 a persona, che è più bassa della media dei ristoratori, ma naturalmente dovrete ottenere dei preventivi da ogni ristoratore e camion che state considerando per essere sicuri.
Diversi camion di cibo operano in modo diverso. Alcuni possono essere disposti a programmare mesi o un anno in anticipo, ma altri vi chiederanno di contattarli solo un mese prima del matrimonio. Questo tipo di pianificazione dell’ultimo minuto può essere stressante. Anche i camioncini del cibo vanno e vengono rapidamente. Nuovi food truck aprono ogni giorno e i food truck affermati chiudono o si spostano in un nuovo edificio altrettanto spesso. Altri si trasferiscono in una città completamente diversa. Se siete disposti ad aspettare fino al giorno del vostro matrimonio per prenotare un camion, assicuratevi di avere diverse opzioni nel caso in cui non siano più ovunque.
Una volta che avete assunto
I food truck hanno i loro contenitori per servire il cibo, ma questi possono non essere stoviglie “tradizionali”. Se vi piace l’idea di far mangiare i vostri ospiti di nozze su stoviglie invece che su piatti di carta, potreste non volerne uno. Alcuni proprietari di camion lavoreranno con te e useranno le tue targhe, ma altri non lo faranno. Siate pronti a scendere a compromessi. Se stai cercando di avere un matrimonio eco-friendly, considera l’acquisto di piatti, utensili, tovaglioli e tazze riciclabili o biodegradabili.
Non dimenticare l’attesa. Ne abbiamo già parlato, ma nessuno vuole ospiti affamati al proprio matrimonio. A seconda delle dimensioni della vostra lista di invitati, i vostri ospiti potrebbero dover aspettare un po’ per ricevere il loro cibo. Se avete deciso di far servire l’intera cena al Food Trucks, evitate ospiti affamati o addirittura irritabili preparando antipasti e contorni su cui gli ospiti potranno fare uno spuntino fino a quando la fila non sarà finita. Tuttavia, non è raro che gli ospiti del matrimonio debbano aspettare un po’ per le loro cene – è naturale quando ci sono così tante persone da servire.