Come avviare un’attività alimentare mobile: intervista agli esperti n. 2 5 luglio 2015 11 dicembre 2012 di Megan
Benvenuti alla serie di interviste “Come avviare un’attività alimentare mobile: consigli degli esperti” dal Boston Food Truck Blog. In questa serie, condurrò interviste con alcuni dei migliori food truck di Boston.
Sto chiedendo ai carrelli alimentari di Boston della città quale consiglio darebbero a ristoranti e imprenditori che vogliono sapere come avviare un’attività alimentare mobile a Boston o ovunque!
Come aprire un’intervista per un food truck: Paris Creperie
Oggi intervisterò Paris Creperie e chiederò loro del loro camion di crepe di Boston, La Tour Eiffel.
Paris Creperie ha una sede fisica a Coolidge Corner e nell’aprile 2012 ha aggiunto un Food Truck mobile al suo arsenale.
Sono un grande fan delle loro gustose crepes e non vedevo l’ora di sentire qualche consiglio che mi avrebbero offerto sui food truck.
1. Raccontaci qualcosa di La Tour Eiffel de Paris Creperie: di cosa si tratta?
La Tour Eiffel de Paris Creperie è il primo camion di crepe di Boston. Abbiamo preso tutto il successo che abbiamo imparato gestendo un caffè al Coolidge Corner negli ultimi 10 anni e lo abbiamo incanalato in un progetto che sapevamo sarebbe stato un enorme successo. Serviamo crepes fresche dolci e salate, così come i nostri più famosi frullati da caffetteria.
2. Quali sono alcune delle difficoltà che hai incontrato quando hai avviato il tuo Food Truck?
Alcune delle difficoltà che abbiamo dovuto affrontare sono state la corretta transizione dall’avere un team di mattoni e malta che lavorava su una cucina mobile. Dopo aver posseduto il camion per 6 mesi, ora abbiamo un’attività molto solida.
3. Qual è la tua strada preferita e perché?
La nostra posizione preferita dall’altra parte della strada era la piazza del municipio, che si è appena conclusa per la stagione. È stato divertente perché eravamo in coppia con grandi camion.
La nostra attuale posizione preferita è l’angolo tra St Mary’s e Comm Ave, perché possiamo servire i ragazzi affamati della BU tutto il giorno, e loro sono i nostri più grandi intrattenitori.
4. Qual è la tua voce di menu più popolare?
Il nostro articolo più popolare sul camion non è una sorpresa: cioccolato alla nutella con frutta fresca.
5. Quando è stato il tuo “Aha!” momento, chi sapeva che la tua attività di camion di cibo era un successo?
Quando abbiamo eseguito con successo il nostro primo lavoro di catering dal camion ed è stato un successo clamoroso.
6. Qualche ultimo consiglio che vorresti offrire agli aspiranti venditori di food truck?
Fai le tue ricerche e fallo bene. Scopri il più possibile su tutti i camion esistenti sulla strada, incluso il programma sulla strada con Boston, la lotteria coinvolta e quali posti funzionano e non funzionano.
Tieni presente che i tuoi progetti di Food Truck devono essere pensati meticolosamente, perché non avrai una seconda possibilità una volta che il tuo camion è stato costruito.
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Grazie mille per l’intervista e i consigli ragazzi! Se non hai ancora visitato il camion di crepe La Tour Eiffel di Paris Creperie, assicurati di prenderli in uno dei loro punti abituali.
Sono sempre alla ricerca di altri camion di cibo con cui parlare, quindi se sei interessato a far intervistare il tuo camion, non esitare a contattarmi a Gastronetas su gmail dot com.
Categorie Food Truck Serie di interviste Tag crepe truck, avvio di un’attività di food truck