Come sai, ci sono diversi livelli di pianificazione per avviare un camion di cibo. Come ogni altra impresa commerciale, l’industria dei food truck offre sia vantaggi che svantaggi, tra cui:
Vantaggi dell’avvio di un camion di cibo:
- Costi di avvio: sebbene un food truck richieda ancora una discreta quantità di capitale iniziale, di solito è inferiore a quello necessario per aprire un ristorante.
- Profitti a lungo termine: un’attività di food truck di successo può avere margini di profitto più elevati rispetto a un ristorante tradizionale perché le spese generali sono inferiori.
- Mobilità: mobilità significa essere in grado di raggiungere regolarmente un’ampia base di clienti andando dove ci sono folle grandi o prevedibili
- Ampia base di clienti: festival di camion di cibo ed eventi simili si tengono ora in molte regioni, fornendo un flusso costante di clienti. Anche i food truck sono esplosi in popolarità.
- Scalabilità: rispetto a un ristorante tradizionale, hai più flessibilità con un food truck in termini di orari di apertura, voci di menu e altre decisioni finanziarie e operative.
Svantaggi dell’avvio di un food truck:
- Molta competizione: dozzine di food truck si radunano spesso nella stessa area per servire i clienti. Sebbene ciò significhi un’ampia offerta di clienti, significa anche concorrenza da parte di altri proprietari di food truck all’interno della stessa area.
- Restrizioni legali: la maggior parte delle località prevede permessi speciali e requisiti di licenza per i food truck. I limiti di parcheggio possono anche rendere difficile massimizzare le vendite. Naturalmente, anche i food truck devono seguire gli stessi requisiti che si applicano ad altre attività, come le tasse aziendali e le normative sulle assunzioni.
- Forze esterne: i proprietari di camion di cibo devono combattere neve, pioggia e altre condizioni meteorologiche che possono causare una diminuzione dei clienti.
- Aspettative di prezzo: i clienti dei camion di cibo si aspettano cibo a prezzi accessibili, quindi sei limitato a quanto puoi addebitare per le voci di menu.
- Lunghe ore di lavoro: tutte le piccole imprese richiedono molto tempo, ma questo è particolarmente vero per l’industria dei food truck. Preparati a lavorare di notte e nei fine settimana per attirare le folle più grandi.