Le vendite, anche le vendite di camion di cibo, sono tutte basate sulla probabilità. La probabilità di vendere a un nuovo cliente è del 5-20%, mentre la probabilità di vendere a un cliente esistente è del 60-70%.
Ecco perché le vendite aggiuntive sono così importanti.
L’upselling è l’arte di convincere i tuoi clienti ad aggiornare il loro ordine a un’opzione migliore, più costosa e di qualità superiore. Fatto bene, può aumentare i tuoi profitti e migliorare l’esperienza del cliente. Se fatto male, può essere molto fastidioso.
Questo articolo ti insegnerà tutto ciò che devi sapere su come aumentare le vendite nel settore dei food truck, senza turbare i tuoi fidati clienti.
Un’offerta che non possono rifiutare
La prima cosa da ricordare è assicurarsi che i tuoi aumenti di prezzo migliorino l’esperienza culinaria dei tuoi clienti.
I tuoi clienti probabilmente non vorranno comprare quello che stai vendendo se non suona appetitoso. Se vendi a un cliente fedele qualcosa che non gli piace, è probabile che non lo ordini di nuovo. Potresti anche perdere la tua attività.
È estremamente importante concentrarsi sull’esperienza del cliente piuttosto che sul profitto. Concentrarsi sui profitti funzionerà per un po’. Ma a lungo termine ti danneggerà solo se non avvantaggia i clienti.
Quindi fai loro un’offerta che non possono rifiutare.
Insegna ai tuoi camerieri come far sembrare deliziosi i tuoi prodotti. Assicurati che conoscano intimamente tutte le voci di menu, in modo che possano apportare modifiche al volo. Un buon impiegato dovrebbe essere in grado di riconoscere i clienti abituali e offrire articoli, come contorni, che sanno che i clienti apprezzeranno.
Finché il cliente è al primo posto, il tuo upsell migliorerà l’esperienza del cliente anziché ostacolarla. Guarda l’esempio di successo del Dollar Shave Club. Forniscono opzioni attraenti e di qualità che i clienti possono aggiungere a loro piacimento, senza molestarli.
Sii specifico
Ok, quindi ci rendiamo conto che probabilmente non stai cercando di vendere di più chiedendo: vorresti più cibo con quello? Ma stai diventando abbastanza specifico?
La specificità vende. Devi ricordare che più diventi particolare riguardo a un prodotto, più è probabile che tu ottenga clienti.
Un Food Truck è qualcosa a cui le persone vanno in viaggio, di solito come regalo. Amano l’esperienza di ottenere cibo di alta qualità in un veicolo dall’aspetto pulito e professionale.
I clienti vengono al tuo Food Truck in cerca di un ambiente positivo e amante del cibo, quindi se il tuo dipendente sorride e offre loro qualcosa di fresco e rinfrescante in una giornata calda, è probabile che tu possa ottenere quella vendita extra.
Insegna ai tuoi dipendenti come aumentare le vendite
Negli affari, la redditività è tutta una questione di probabilità e hai maggiori possibilità di vendere a persone che stanno già acquistando da te. In altre parole, non devi necessariamente far crescere la tua attività attirando altri clienti, puoi iniziare vendendo di più ai tuoi attuali clienti.
Una volta che avrai imparato come fare per i tuoi clienti un’offerta che non possono rifiutare ed è specifica, sarai sulla buona strada per imparare come aumentare le vendite.
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