Ogni proprietario di un camion di cibo ha tecniche di guida diverse e gestisce i clienti in modi diversi.
Quindi, non stiamo dicendo che tutti i proprietari di camion di cibo dovrebbero trattare i clienti arrabbiati allo stesso modo, per non parlare del fatto che alcune situazioni dovrebbero essere gestite in modo diverso rispetto ad altre.
Tuttavia, ecco tre strategie che i proprietari di camion possono affrontare con i clienti arrabbiati.
Renditi conto che ci saranno sempre persone maleducate e non è tipicamente personale.
Purtroppo ci saranno sempre clienti maleducati, non c’è molto che tu possa fare al riguardo.
Certo, puoi insegnare ai tuoi dipendenti come prendere correttamente gli ordini delle persone e assicurarti che il cibo soddisfi i tuoi standard (e riduca gli errori), ma alcune persone, in poche parole, sono maleducate o facilmente attivabili. Per non parlare del fatto che tutti hanno una brutta giornata di tanto in tanto e alcune persone passano quelle brutte giornate con altri.
Sappi solo che, indipendentemente da ciò che dice il cliente scortese, in genere non è personale. Questa persona è arrabbiata con qualcun altro (o, ancora, facilmente innescata) e sta cercando qualcuno su cui sfogare le proprie frustrazioni.
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Ascolta il cliente e offri una soluzione
È difficile ascoltare una persona scortese che è irragionevole o urla. Tuttavia, hai tutto da perdere, come i clienti, mentre la persona scortese può lasciare una recensione negativa e non mangiare mai più al tuo camion di cibo.
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Ecco perché è così importante ascoltare il cliente in questione e cercare di offrire una soluzione. Questo non solo può portare la situazione a non degenerare, ma può anche portare il cliente a non lasciare una recensione negativa, il problema viene risolto e la soddisfazione del cliente.
Una soluzione non deve essere sempre un pasto gratuito (anche se può esserlo se questa è la tua strategia) – può anche essere quella di calmare il cliente dandogli un componente aggiuntivo al suo ordine e facendoglielo sapere, ad es. bicchieri di cartone per servire le vostre bevande.
Muoviti e non stare fermo
Questo è molto più facile a dirsi che a farsi, soprattutto se un cliente dice che è personale, ti dice che non gli piace il tuo cibo, urla, non ascolta ragioni, ecc.
Tuttavia, non puoi lasciare che una brutta esperienza porti a un’altra. Se ti fissi sul cliente scortese, perderai la concentrazione su qualcosa che è successo in passato ed è finita. Vuoi assicurarti che il problema non si ripresenti e correggere anche l’errore, ma una volta che è finito, hai parlato con i tuoi dipendenti (se erano coinvolti) e una nuova strategia è in atto, devi andare avanti. .
Non lasciare che una sola persona rovini la tua giornata, l’umore e l’atmosfera del tuo camion di cibo, o forse i pasti futuri perché tu e il tuo team non potete smettere di concentrarvi sul cliente scortese.