In alcuni post recenti, abbiamo menzionato diversi tipi di Food Truck ai matrimoni, tra cui un Prosecco Bar Truck e un Taco Food Truck.
I food truck ai matrimoni sono tutt’altro che una nuova tendenza, ma non sono ancora all’ordine del giorno. Poiché nuovi food truck aprono continuamente, vogliamo fornire una guida completa al noleggio di un food truck per il tuo matrimonio.
la logistica
Pianificazione anticipata
Innanzitutto, dovrai assicurarti che il luogo del ricevimento consenta la presenza di venditori esterni e che lo spazio funzioni per un Food Truck. Luoghi diversi hanno regole diverse su cosa sia esattamente un “servizio di catering esterno”. Le località della città o della città potrebbero non consentire ai camion di cibo di parcheggiare ovunque all’interno della proprietà. Alcuni locali che consentono il catering esterno potrebbero non consentire l’ingresso. Tieni inoltre presente che mentre i camion non occupano molto spazio, occuperanno spazio quando i finestrini e le porte sono aperti. Avranno anche bisogno di una fonte di alimentazione e gli ospiti dovranno avere un facile accesso al camion.
Considera la stagione e il tempo. I tuoi ospiti dovranno stare fuori per ritirare il cibo e forse dovranno aspettare un po’ in fila per prenderlo. Se fa un caldo terribile, o piove, o tira vento, o nevica, o fa un freddo gelido, beh, il punto è che il tempo è in qualche modo imprevedibile, ma dovrai fare del tuo meglio per pianificarlo. Quando fa caldo, se non c’è ombra, si possono montare delle tende davanti ai camion. Se piove o c’è vento, magari aggiungi dei lati alle tende per proteggere i tuoi ospiti. Per un matrimonio invernale, potresti usare tende chiuse con uno o due riscaldatori. Se le tende non sono una possibilità, considera invece queste opzioni:
- Per un matrimonio estivo, magari prendi un camion di cibo per servire coppe o coppe gelato. Le file si sposteranno più velocemente, quindi gli ospiti non dovranno stare così a lungo al sole.
- Per un matrimonio invernale, puoi noleggiare un camioncino di caffè espresso e cioccolata calda o uno che serve dolci caldi come le torte di lava. Ancora una volta, un food truck solo per dessert o solo bevande sarà in grado di servire gli ospiti più velocemente di uno che serve i pasti, quindi i tuoi ospiti non saranno esposti agli elementi per troppo tempo. Tuttavia, se sei ancora preoccupato che gli ospiti debbano aspettare troppo a lungo, puoi utilizzare un camion per antipasti, dessert o uno spuntino a tarda notte e servire una cena più tradizionale.
- Chiedi al tuo food truck se offre un menu personalizzato per il tuo matrimonio. Possono permetterti di scegliere e nominare i piatti. Un menu più piccolo ridurrebbe anche i tempi di attesa per gli ospiti.
Allo stesso modo, pensa a come vuoi che mangino i tuoi ospiti: seduti o in piedi. Risparmierai spazio facendo in modo che gli ospiti si alzino e si mescolino, ma questo limiterà il tipo di cibo che potranno mangiare. Una combinazione di tavoli da pranzo e tavoli da cocktail può essere il compromesso perfetto!
Molte persone dicono che i food truck sono più economici dei tradizionali venditori di cibo, e questo potrebbe essere vero, ma dovrai fare le tue ricerche. I prezzi dei food truck variano in modo significativo tra le città e anche tra i tipi di cibo. Una media sicura è di € 10 a persona, che è inferiore alla media per i ristoratori, ma ovviamente dovrai ottenere delle stime da ogni ristoratore e camion che stai considerando per essere sicuro.
Diversi Food Truck funzionano in modo diverso. Alcuni potrebbero essere disposti a programmare mesi o un anno prima, ma altri ti chiederanno di contattarli solo un mese prima del matrimonio. Questo tipo di pianificazione dell’ultimo minuto può essere stressante. Anche i food truck vanno e vengono velocemente. Nuovi camion di cibo aprono ogni giorno e i camion di cibo consolidati chiudono o si trasferiscono in un edificio altrettanto spesso. Altri si trasferiscono in una città completamente diversa. Se sei disposto ad aspettare fino al giorno del tuo matrimonio per prenotare un camion, assicurati di avere diverse opzioni nel caso in cui non siano più ovunque.
Una volta assunto
I food truck hanno i propri contenitori per servire il cibo, ma questi potrebbero non essere stoviglie “tradizionali”. Se ti piace l’idea che i tuoi invitati al matrimonio mangino dalle stoviglie invece che dai piatti di carta, potresti non volerne uno. Alcuni proprietari di camion lavoreranno con te e useranno i tuoi piatti, ma altri no. Preparati a impegnarti. Se stai cercando di organizzare un matrimonio ecologico, prendi in considerazione l’acquisto di piatti, utensili, tovaglioli e tazze riciclabili o biodegradabili.
Non dimenticare l’attesa. Ne abbiamo parlato prima, ma nessuno vuole ospiti affamati al proprio matrimonio. A seconda delle dimensioni della tua lista degli invitati, i tuoi ospiti potrebbero dover aspettare un po’ prima di ricevere il loro cibo. Se hai deciso di far servire l’intera cena ai Food Truck, evita gli ospiti affamati o addirittura irritabili preparando antipasti e contorni in modo che gli ospiti possano fare uno spuntino fino a quando la fila non si esaurisce. Tuttavia, non è raro che gli invitati al matrimonio debbano aspettare un po’ per la cena: è naturale quando ci sono così tante persone da servire.
