Immaginate di non dover rispondere a nessun capo se non a voi stessi, di guadagnare bene e di lavorare nelle ore che volete. Questa è la vita di un venditore di camion alimentari. Ma attenzione alle insidie che possono causare frustrazione e ridurre i profitti.
Possedere un food truck può essere un’impresa gratificante e redditizia. Oltre ai benefici finanziari, possedere un camioncino alimentare ti permette anche di esercitare la tua creatività e il tuo amore per la preparazione del cibo.
Tuttavia, molti proprietari di food truck possono trovare il loro business opprimente e fonte di frustrazione. I proprietari possono anche non riuscire a generare i profitti che si aspettavano inizialmente. In molti casi, i profitti ne risentono perché non seguono le migliori pratiche di proprietà dei camion alimentari.
Seguire le tendenze
I proprietari di food truck attivi nell’industria culinaria devono stare al passo con le ultime tendenze. Con il passare del tempo, il mondo vede cambiare gli atteggiamenti nei confronti della salute, dell’ambiente e della comunità. Tutti questi cambiamenti di atteggiamento possono influenzare il tuo business di food truck.
Esempi di tendenze alimentari nel 2018 includono cibi che promuovono la salute dell’intestino, l’uso del pepe timut dal Nepal, così come le proteine a base vegetale. L’imballaggio ecologico è una tendenza che molti camioncini alimentari fanno l’errore di ignorare.
Prenditi del tempo ogni settimana per familiarizzare con le ultime tendenze e determinare quali si applicano al tuo business. Se aderite alle ultime tendenze, avrete un vantaggio significativo sui vostri concorrenti.
Rimanere organizzati
Immaginate di essere ingaggiati per un evento pubblico ma di non presentarvi perché il vostro camioncino si è rotto. Se non ci si organizza bene, possono succedere guasti catastrofici come questo.
L’organizzazione consiste nel coordinare le attività di preparazione del cibo, fare liste di cose da fare, sviluppare programmi, pianificare e ottenere sistemi di back-up, gestire efficacemente il tempo e ottimizzare le operazioni del tuo staff.
L’ottimizzazione dei camion alimentari è un processo multidimensionale e dovrebbe essere parte integrante delle vostre attività quotidiane.
Commercializzare il tuo Food Truck
Uno dei vantaggi di possedere un Food Truck è che il veicolo stesso è una pubblicità mobile più grande della vita.
Tuttavia, il tuo camion non dovrebbe essere la tua unica pubblicità. Se sei nell’industria alimentare, usare l’appeal visivo del cibo che servi è fondamentale, specialmente sulle piattaforme di social media come Instagram.
Se operi in una zona specifica, assicurati di mirare alla gente del posto con gli annunci sui social media. Lancia un sito web con un blog per generare traffico sui motori di ricerca da persone che hanno intenzione di visitare la tua città.
La comunicazione è un altro prezioso metodo di marketing. Pubblicare su Twitter o Facebook le tue specialità giornaliere per il pranzo, la tua posizione, gli orari di lavoro o gli eventi pubblici attirerà i tuoi fedeli seguaci a fare acquisti presso il tuo Food Truck.
Assicuratevi di rispettare tutti i requisiti legali
Come operatore di food truck, devi dimostrare il rispetto di tutti i regolamenti della città, così come delle leggi statali pertinenti. Questi requisiti si riducono alla sicurezza sanitaria, alle licenze commerciali e alle regole di zonizzazione e di parcheggio.
Si applicano molti regolamenti e leggi, che differiscono da città a città e da stato a stato. La maggior parte di questi regolamenti sono destinati a promuovere la sicurezza del pubblico in generale e anche a garantire che i prodotti che vendete siano della massima qualità.
Per maggiori informazioni sulle leggi che si applicano alla tua città, contatta il tuo consiglio comunale o l’amministrazione competente del tuo comune o città. Prendetevi il tempo necessario per assicurarvi di avere tutte le licenze, le identificazioni, i permessi e le registrazioni richieste.
- Stabilimento autorizzato, in caso di commercializzazione di prodotti pronti.
- Un sistema di identificazione dei lotti e dei fornitori.
- Rispetta le leggi sanitarie della tua comunità autonoma o del tuo comune.
- Informare i clienti degli allergeni contenuti nei prodotti, o delle possibili contaminazioni nel processo di elaborazione del prodotto da offrire.
Infine, per quanto riguarda i requisiti legali, dovete rispettare le stesse norme che si applicano ai ristoranti ordinari, una licenza di manipolazione degli alimenti, essere iscritti alla previdenza sociale ed essere in regola con l’assicurazione di responsabilità civile.