La cucina mobile fa parte della cultura americana dall’ultima parte del XVII secolo, quando i venditori ambulanti vendevano cibo dai carretti di New York City. Tuttavia, la moderna mania dei food truck è iniziata nel 2008 a Los Angeles ed è cresciuta fino a diventare una cultura all’altezza del concetto di ristorante.
Negli ultimi anni, pranzare da un camion sembra quasi in voga e molti operatori di camion di cibo hanno iniziato a sfruttare i sentimenti associati all’America moderna, tra cui un’alimentazione sana, soluzioni di ristorazione ecologiche e social media.
A causa della crescente popolarità dei food truck, il valore dell’industria dei food truck è aumentato da 534,8 milioni di euro nel 2014 a 756,7 milioni di euro nel 2018. Ma cosa sta succedendo oggi all’industria dei food truck? È ancora redditizio aprire un’attività di food truck?
Un popolare modello di business per la vendita di cibo di strada
I food truck sono stati anche presenti in film famosi come Forever Engaged, What to Expect When You’re Expecting e Chef. Alcune città spagnole, tra cui Valencia, Madrid e Barcellona, hanno riservato posti liberi per gruppi di Food Truck a Mercado, perché i camion hanno vantaggi significativi per i residenti.
A causa di questi e altri sviluppi, molte persone hanno iniziato a rendersi conto che si possono ottenere molti profitti dai food truck, soprattutto perché i costi di avvio di un’attività di food truck sono relativamente bassi. I costi medi di avvio per le aziende di food truck vanno da € 6.000 a € 50.000, mentre i ricavi annuali previsti vanno da € 35.000 a € 100.000.
Perché le persone preferiscono i food truck
Uno dei vantaggi più significativi offerti dai food truck è la praticità. Molte persone, in particolare i residenti in città, hanno orari intensi e tempo limitato per sedersi e godersi i pasti.
Due dei problemi che molti consumatori hanno avuto dopo l’espansione dell’industria dei food truck nel 2008 era che non c’erano molti cibi tra cui scegliere e che i cibi non erano particolarmente salutari.
Molti Food Truck hanno risposto adattando i loro menu per soddisfare le esigenze salutistiche e culinarie dei consumatori, stabilendo così una solida base nell’industria alimentare. Oggi non devi accontentarti di prodotti food truck che non soddisfano le tue esigenze di praticità, salute e tipo di cibo a causa dell’ampia varietà.
Il settore dei food truck è in crescita?
A causa della popolarità dei food truck e nonostante le varie sfide con i divieti del governo locale, la resistenza dei proprietari di ristoranti e la vigorosa concorrenza con i fast food, l’industria dei food truck sta crescendo a un ritmo veloce.
Secondo varie società di ricerche di mercato, l’industria dei food truck sta crescendo a un tasso annuo di circa il 3,9 percento, che è immenso rispetto al tasso di crescita annuale del settore della ristorazione del 2 percento. I ricercatori stimano inoltre che il valore totale dell’industria dei food truck in Spagna raggiungerà i 30 milioni entro il 2020.
Se hai un po’ di soldi e ami la preparazione del cibo, investire in un food truck oggi può portare rendimenti alle stelle.