La cucina mobile fa parte della cultura americana dalla seconda parte del XVII secolo, quando i venditori ambulanti vendevano cibo dai carretti di New York City. Tuttavia, la moderna mania del Food Truck è iniziata nel 2008 a Los Angeles ed è cresciuta in una cultura all’altezza del concetto di ristorante.
Negli ultimi anni, pranzare da un camion sembra essere quasi di moda, e molti operatori di camion alimentari hanno iniziato a sfruttare i sentimenti associati all’America moderna, tra cui il mangiare sano, le soluzioni di catering ecologico e i social media.
A causa della crescente popolarità dei Food Trucks, il valore dell’industria dei food truck è aumentato da 534,8 milioni di euro nel 2014 a 756,7 milioni di euro nel 2018. Ma cosa sta succedendo oggi con l’industria dei food truck? È ancora redditizio aprire un’attività di food truck?
Un modello di business popolare per la vendita di cibo di strada
I food truck sono apparsi anche in film popolari come Eternally Engaged, What to Expect When You’re Expecting e Chef. Alcune città in Spagna, tra cui Valencia, Madrid e Barcellona, riservano siti liberi per gruppi di Food Trucks in Mercado, perché i camion hanno benefici significativi per i residenti.
A causa di questi e altri sviluppi, molte persone hanno cominciato a rendersi conto che c’è molto profitto da fare con i food truck, soprattutto perché i costi di avvio di un’attività di food truck sono relativamente bassi. I costi medi di avviamento delle imprese di food truck vanno da €6000 a €50.000, mentre le entrate annuali previste vanno da €35.000 a €100.000.
Perché la gente preferisce i camioncini del cibo
Uno dei vantaggi più significativi offerti dai camioncini del cibo è la convenienza. Molte persone, specialmente i residenti in città , hanno un’agenda fitta di impegni e un tempo limitato per sedersi e godersi i pasti.
Due dei problemi che molti consumatori hanno avuto dopo l’espansione dell’industria del food truck nel 2008 è che non c’erano molti pasti tra cui scegliere e che il cibo non era particolarmente sano.
Molti food truck hanno risposto adattando i loro menu per soddisfare le richieste salutistiche e culinarie dei consumatori, stabilendo così un punto fermo nell’industria alimentare. Oggi, non dovete accontentarvi di prodotti di camion alimentari che non soddisfano le vostre esigenze in termini di convenienza, salute e tipo di cibo, grazie alla grande varietà .
L’industria dei food truck è in crescita?
A causa della popolarità dei Food Trucks e nonostante diverse sfide con i divieti del governo locale, la resistenza dei proprietari di ristoranti e la vigorosa concorrenza con i fast food, l’industria dei food truck sta crescendo a un ritmo rapido.
Secondo diverse società di ricerche di mercato, l’industria dei camioncini alimentari sta crescendo a un tasso annuo di circa il 3,9%, che è enorme rispetto al tasso di crescita annuo dell’industria della ristorazione del 2%. I ricercatori stimano anche che il valore totale dell’industria dei camioncini alimentari in Spagna crescerà fino a 30 milioni entro il 2020.
Se hai un po’ di soldi e un amore per la preparazione del cibo, investire in un camioncino alimentare oggi può portare a rendimenti alle stelle.