Se stai lanciando il tuo primo food truck, una cosa sarà sicuramente al primo posto… sì, il menu.
Vediamo così tanti diversi concetti di food truck in Gastronetas che oggi non siamo qui per darvi ricette o specifiche fisse. Dopotutto, ciò che funzionerebbe meravigliosamente su un camion di taco non sarebbe accolto altrettanto bene su un camion di crepe.
Invece, abbiamo cinque principi di base del menu che manterranno felici tutti i tuoi clienti, portando potenzialmente nuovi clienti all’azienda.
Idee per menu che funzionano
Assicurati di considerare di includere:
1. Un vero e proprio classico
2. Qualcosa di stagionale
3. Pasti per bambini
4. Una scelta vegetariana e vegana
5. Opzioni per perdere grasso
1) Un vero e proprio classico con una svolta
Indipendentemente dal tema del tuo food truck, c’è sempre spazio per un piatto classico.
Che si tratti di un delizioso hamburger con patatine fritte perfettamente cotte o qualche mestolo di pollo, formaggio grigliato o un sandwich aperto, non aver paura di allontanarti dal concetto e concediti un tradizionale piatto da camion di cibo.
Non aver paura, inoltre, di personalizzarlo in linea con le tue offerte principali. Se vendi cibo messicano, guarnisci i piatti con salse o salse a tuo piacimento. Metti da parte alcuni jalapenos. Diventa creativo e dai una svolta a qualcosa di familiare.
2) Qualcosa di stagionale
I prodotti di stagione dicono una cosa ai clienti: freschi.
Anche se hai clienti abituali che di solito ordinano lo stesso cibo ogni volta, non rimanere bloccato nella solita routine del menu. Questo suggerimento non significa che devi impazzire e cambiare l’intero menu, ma dovresti aggiungere al tuo normale elenco di articoli stagionali in modo che i tuoi clienti continuino a tornare per averne altri.
Che tu scelga insalate e frullati rinfrescanti durante l’estate o zuppe dense e ricche per i mesi invernali più freddi, lasciati guidare dalle specialità locali. Non aver paura di mescolare le cose nel menu. L’immaginazione è il tuo unico limite.
3) Pasti adattati ai bambini
Rendere il tuo food truck adatto ai bambini è un modo sicuro per attirare più famiglie. E con questo non intendiamo solo offrire porzioni leggermente più piccole con uno sconto simbolico.
Ancora una volta, se hai un concetto di nicchia a cui la maggior parte dei bambini non sarebbe troppo affezionata, sentiti libero di uscire dai tuoi confini normali e servire esattamente ciò che i bambini amano.
Da patatine fritte e hamburger a dessert decadenti, effettua alcune ricerche di mercato e scopri cosa puoi fare per migliorare i tuoi profitti, soddisfacendo tutte le età.
4) Una scelta vegetariana e vegana
Dovresti soddisfare sia vegetariani che vegani, anche se la maggior parte del tuo menu è ricca di carne.
Consigliamo di creare almeno tre piatti vegetariani e un paio su misura per accontentare i vegani. Ammettiamolo, una singola offerta scadente potrebbe essere meglio di niente, ma non tutti i vegetariani apprezzeranno di non avere una scelta significativa. Fare più del minimo.
Se ti stai chiedendo perché qualcuno che non mangia carne dovrebbe andare al tuo camion di cibo in primo luogo, metti da parte quell’atteggiamento. Invece, cogli l’occasione per mettere in primo piano le tue abilità culinarie e potenzialmente conquistare un nuovo gruppo demografico.
5) Opzioni a basso contenuto di grassi
Con le persone che diventano più consapevoli di ciò che stanno mangiando e di come influisce sulla loro salute, vale la pena fare spazio ad alcune opzioni sane e a basso contenuto di grassi nel menu.
Non è necessario trasformare il tuo hamburger in una festa dell’insalata, ma non c’è niente di sbagliato nel lanciare alcuni hamburger di pollo magri e alcuni hamburger a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto proteico per i tuoi clienti più attenti alla salute.
Quindi, con quelle piccole modifiche al tuo menu che potenzialmente si aggiungono ai tuoi profitti, come potresti aumentare ulteriormente i tuoi profitti?
