▷ Come gestire i clienti difficili se possiedi un Food Truck

Quando il sole splende e il tuo Food Truck è circondato da clienti soddisfatti, sfogliare Gastronetas potrebbe sembrare l’idea migliore che tu abbia mai avuto.

Che ne dici di quando ottieni quegli inevitabili clienti esigenti?

Riesci a mantenere la calma e a risolvere il problema, o finisci per impazzire?

Il cliente ha sempre ragione

La vecchia massima secondo cui il cliente ha sempre ragione può essere lasciata nel limbo quando sai che ha torto. Ma dovresti essere più tollerante nei confronti dei tuoi clienti ogni volta che hanno un reclamo.

In definitiva, non importa se il tuo reclamo è valido o meno. I food truck si affidano così tanto al passaparola e al feedback degli utenti per guidare gli affari che non vuoi un feedback negativo se puoi evitarlo.

È molto meglio per te tornare a casa la sera a parlare di quel cliente scontroso piuttosto che per il tuo cliente parlare di te e del tuo camioncino in una luce negativa.

Con questo principio sopra ogni altra cosa, puoi aiutare te stesso a superare i reclami comuni con un po’ di pianificazione e risoluzione dei problemi.

Preparati per domande difficili

  • “Ho pagato meno l’ultima volta che sono venuto qui.”
  • Perché diavolo non hai in magazzino il tuo articolo più popolare? Perché?”
  • “Voglio i miei soldi indietro”.

Si spera che queste non siano domande che ti sei posto regolarmente, ma preparati a spiegare perché hai esaurito una particolare voce di menu invece di fare un commento sarcastico per rabbia.

Addestra tutti i membri dello staff che lavorano al tuo camion di cibo per rispondere a domande come queste. Assicurati di aver stabilito le procedure per gestire le richieste di rimborso e rispettale.

Con domande impegnative, la preparazione non è tanto ciò che dici quanto come lo dici.

Nel corso di qualsiasi interazione con un cliente, presenta il tuo fronte migliore e più professionale. Preparati al peggio e non ti disturberà quel raro giorno in cui si presenterà. E non essere arrabbiato, qualunque cosa accada. Ciò infiammerà la situazione.

Accetta tutti i tipi di commenti

Devi ascoltare attentamente ogni volta che un cliente si lamenta.

Con così tanti food truck e blog come Gastronetas che offrono ai clienti un’ampia varietà di opzioni, dovresti sempre tenere presente che accontentare i tuoi clienti è la chiave per la tua attività non solo per sopravvivere ma anche per prosperare.

Pensa alle volte in cui hai presentato un reclamo legittimo contro un’azienda. Come ti sei sentito se il dipendente sembrava non aver sentito quello che stavi dicendo e si è infuriato quando hai sollevato una questione spinosa? Molto probabilmente, non tornerai più lì per spendere i tuoi soldi guadagnati duramente.

Ascoltando attivamente ciò che il tuo cliente sta dicendo, anche se è estremamente arrabbiato per qualche motivo, puoi dimostrargli che ci tieni.

imparare dai propri errori

In tutti gli aspetti della vita, è fondamentale imparare dagli errori. Non è diverso quando guidi un camion di cibo e ascolti i reclami dei clienti.

Se qualcuno si lamenta delle lunghe file, non c’è molto che puoi fare per evitare che accada di nuovo. Se, d’altra parte, hanno una particolare lamentela incentrata sul cibo, usala come una preziosa opportunità per risolvere il problema in modo che lo stesso problema non si ripeta.

Si tratta di risoluzione

Qualunque sia la natura del reclamo, e per quanto difficile sia il cliente, l’unica cosa che alla fine conta è risolvere il problema.

Non vuoi iniziare a distribuire cibo gratis come una cosa ovvia ogni volta che qualcuno suggerisce che le tue patatine erano un po’ fredde o che il tuo hamburger non è stato cucinato esattamente secondo i tuoi gusti. Allo stesso tempo, un rimborso o la promessa di un pasto gratuito la prossima volta che visiti possono fare miracoli se usati occasionalmente.

Qui a Gastronetas, non ti diremo come gestire la tua attività. Tuttavia, quando si risolvono reclami comuni, attenersi fermamente a questa procedura. L’ultima cosa che vuoi è una reputazione come proprietario di Food Truck che distribuirà cibo gratis al minimo accenno di reclamo, quindi sii parsimonioso con gli sconti.

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