Se state lanciando il vostro primo food truck, una cosa sarà sicuramente in primo piano nei vostri pensieri… Sì, il menu.
Vediamo così tanti concetti diversi per i food truck in street food on the road che non siamo qui oggi per darvi ricette o impostare specifiche. Dopo tutto, ciò che funzionerebbe meravigliosamente in un camion di taco non sarebbe altrettanto bene accolto in un camion specializzato in crepes.
Invece, abbiamo cinque principi di base del menu che manterranno tutti i vostri clienti felici mentre potenzialmente attireranno nuovi clienti al business.
Assicuratevi di considerare l’inclusione:
1. Un classico provato e vero 2.
2. Qualcosa di stagionale
3. Pasti per bambini
4. Una scelta vegetariana e vegana
5. Opzioni di perdita di grasso
1) Un classico collaudato e vero con una svolta
Indipendentemente dal tema del tuo food truck, c’è sempre spazio per un piatto classico.
Che si tratti di un delizioso hamburger con patatine fritte perfettamente fatte o di qualche cucchiaiata di pollo, formaggio alla griglia o un panino aperto, non abbiate paura di andare fuori concetto e di inserire un piatto tradizionale del food truck.
Non abbiate paura, inoltre, di personalizzarlo in linea con le vostre offerte principali. Se vendi cibo messicano, guarnisci i piatti con salse o salsine di tuo gradimento. Gettate dei jalapeños sul lato. Siate creativi e date una svolta a qualcosa di familiare.
2) Qualcosa di stagionale
I prodotti di stagione dicono una cosa ai clienti: freschi.
Anche se avete clienti abituali che ordinano sempre lo stesso cibo, non rimanete bloccati in una routine con il vostro menu. Questo consiglio non significa che dovete impazzire e cambiare tutto il vostro menu, ma dovreste aggiungere alla lista regolare delle voci stagionali per far sì che i vostri clienti tornino per averne di più.
Che tu opti per delle insalate rinfrescanti e dei frullati durante l’estate o delle zuppe dense e ricche per i mesi invernali più freddi, lasciati guidare dalle specialità locali. Non abbiate paura di mescolare le cose nel menu. L’immaginazione è il vostro unico limite.
3) Pasti adatti ai bambini
Rendere il tuo food truck adatto ai bambini è un modo sicuro per attirare più famiglie. E con questo non intendiamo solo offrire porzioni leggermente più piccole con uno sconto nominale.
Di nuovo, se hai un concetto di nicchia che alla maggior parte dei bambini non piacerebbe troppo, sentiti libero di uscire dai tuoi normali confini e servire esattamente ciò che i bambini amano.
Da patatine e hamburger a dolci decadenti, fate qualche ricerca di mercato e scoprite cosa potete fare per migliorare i vostri profitti con la ristorazione per tutte le età.
4) Una scelta vegetariana e vegana
Dovresti soddisfare sia i vegetariani che i vegani, anche se la maggior parte del tuo menu è a base di carne.
Consigliamo di creare almeno tre piatti vegetariani e un paio su misura per far felici i vegani. Ammettiamolo, una sola offerta zoppa potrebbe essere meglio di niente, ma non tutti i vegani apprezzeranno di non avere una scelta significativa. Fate più del minimo indispensabile.
Se ti stai chiedendo perché qualcuno che non mangia carne si sta dirigendo verso il tuo food truck, metti da parte questo atteggiamento. Invece, cogliete l’opportunità di mettere in primo piano le vostre abilità culinarie e di conquistare potenzialmente un nuovo pubblico.
5) Opzioni a basso contenuto di grassi
Con le persone che diventano sempre più consapevoli di ciò che mangiano e di come influisce sulla loro salute, vale la pena fare spazio per alcune opzioni sane e a basso contenuto di grassi nel tuo menu.
Non c’è bisogno di trasformare il tuo hamburger in una festa dell’insalata, ma non c’è niente di male nell’aggiungere delle polpette di pollo magre e alcuni hamburger a basso contenuto di carboidrati e proteine per i clienti più attenti alla salute.
Quindi, con questi piccoli aggiustamenti al vostro menu che potenzialmente aggiungono alla vostra linea di fondo, come potreste aumentare ulteriormente i vostri profitti?
