Nasi Goreng Petai (Riso fritto con fagioli puzzolenti) a Mangga Besar

09Nasi goreng, riso fritto, è facilmente uno dei cibi indonesiani più famosi. Non lo definirei uno dei migliori alimenti indonesiani, ma penso che tutti possano gustare un piatto di nasi goreng di tanto in tanto, e io certamente lo faccio. Troverete il nasi goreng in tutta l’Indonesia, servito in entrambi i ristoranti e comunemente da carrelli per il cibo da strada. Durante il mio viaggio a Giacarta, una sera lungo la Mangga Besar road mi sono fermato per un piatto di nasi goreng meravigliosamente confortante. In questo post del blog condividerò con voi esattamente quello che ho mangiato. Mangga Besar Road Mangga Besar Road Se sei un amante del cibo a Giacarta, inevitabilmente alla fine ti ritroverai a Mangga Besar. Mangga Besar, un quartiere e strada di Giacarta, è noto per il suo cibo, soprattutto per il cibo indonesiano, in particolare per quello cinese indonesiano, più specificamente indonesiano medanese. Passeggiando per Mangga Besar la sera, troverete decine di carretti del cibo di strada, ristoranti e bancarelle che vendono ogni sorta di cose da mangiare, e noterete un’abbondanza di bancarelle che vendono il Re dei Frutti, durian. È un posto glorioso per qualsiasi amante del cibo. Un paio di note veloci:

Nota #1: Penso che il Mangga Besar sia una delle migliori zone centrali di Giacarta in cui soggiornare se si è in visita). Nota #2: Mangga Besar è anche un quartiere a luci rosse a Giacarta, ma non è alla tua portata, ed è abbastanza facile evitare la vita notturna e concentrarsi solo sul cibo e l’energia della zona. Nasi goreng carretto di cibo da strada a Giacarta Nasi Goreng (riso fritto) Come dicevo, una sera io e mia moglie siamo usciti dal nostro hotel e dopo aver dato una rapida occhiata in giro, ho deciso che ero proprio in vena di nasi goreng. Ci siamo fermati al chiosco più vicino e più amichevole, e ho potuto capire sia dal cartello sul davanti del carrello del cibo per strada, sia dagli ingredienti esposti nel carrello che stava vendendo nasi goreng. Petai – una delle cose che preferisco al mondo Un’altra cosa che ho notato che aveva nel suo carrello del cibo da strada erano un paio di baccelli di fagioli puzzolenti, conosciuti in Indonesia come petai; sono una delle cose che preferisco mangiare al mondo.

Ho messo nel mio ordine per nasi goreng petai. Il venditore di nasi goreng, che è stato molto gentile, proprio come molti dei venditori ambulanti di cibo di Jakarta con cui ho interagito durante il mio viaggio, ha preso volentieri la mia ordinazione. Jakarta street food atsmosphere Dopo aver finito con qualche altro ordine nella sua coda, ha iniziato con il mio nasi goreng petai. Con un wok ben usato e una spatola rotta e mezza, ha aggiunto un po’ d’olio e un po’ di quello che credo fosse ghee o margarina, l’ha riscaldato e prima ha fritto un uovo. Mise da parte quest’uovo per dopo. Il piatto completo di nasi goreng ha poi aggiunto nel petai sbucciato, lo ha fatto soffriggere nell’olio caldo per qualche secondo, prima di gettarvi dentro un altro uovo, e ha aggiunto alcuni pezzi di pollo, sale e sambal, e probabilmente un po’ di glutammato monosodico. Poi, in un piatto di riso

Friggeva il riso in modo così ben ritmato, sferragliando sul wok con la sua spatola. Infine, uno dei condimenti per il nasi goreng, che lo rende molto diverso da altri tipi di riso fritto, come il khao pad thailandese, è l’aggiunta di abbondante kecap manis, salsa di soia dolce. Adoro tutti i condimenti extra su un piatto di nasi goreng Una volta che il nasi goreng era finito di friggere, aveva ancora un po’ di montaggio per renderlo un grande piatto di nasi goreng. Il riso fritto è stato messo su un piatto, condito con l’uovo fritto extra, qualche scalogno croccante, qualche fetta di cetriolo e pomodoro, qualche sottaceto di achar simile a quello che ho mangiato con Soto Betawi, e infine una buona manciata di svuotamento. Questo piatto di nasi goreng era molto simile a qualsiasi piatto di nasi goreng si possa ordinare in tutta l’Indonesia. Ma ogni tanto colpisce quel punto, e ha un sapore così buono. Il petai è ciò che lo ha portato davvero al livello successivo Ancora una volta, ciò che distingue il riso fritto indonesiano da qualsiasi altro tipo di riso fritto nel mondo è l’aggiunta di kecap manis (salsa di soia dolce) che dà al nasi goreng un gusto leggermente dolce e salato, e quasi caramellato. Inoltre, per me, ciò che rendeva davvero buono questo piatto di nasi goreng era il petai, il sambal, i simpatici venditori ambulanti di cibo di Giacarta e l’ambiente sempre energico del Mangga Besar. Prezzo per il nasi goreng – 20.000 DDR (1,50 dollari) Durian è ovunque al Mangga Besar Durian al Mangga Besar Ho detto che il Mangga Besar è un posto ben noto a Giacarta per mangiare durian?

Nella bancarella successiva, da dove Ying ed io stavamo mangiando nasi goreng, c’era una bancarella di durian. E mentre mangiavo il mio riso fritto, l’odore dell’aria umida dei durian mi ha preso il naso. Quindi c’era solo una cosa naturale da fare dopo… Anche appendere a un albero sul ciglio della strada! Dopo un po’ di contemplazione, e aver provato un paio di durian, mi sono accontentato di un Palembang durian, che era bello ed estremamente maturo, con un sapore dolce e amaro. Un delizioso durian Palembang Ci sono poche cose che potrebbero essere migliori che stare seduti nella calda umidità di Giacarta, con il traffico che ruggisce, ma con la pace e il comfort di un buon durian sul tavolo davanti a voi. Avevano un paio di tavoli sistemati sul ciglio della strada, così ha tagliato il nostro durian e l’ha messo sul tavolo. Cremoso, molliccio, dolce e amaro Il durian era di Palembang, a Sumatra, e anche se non poteva essere paragonato a un Musang King, mi è piaciuto. Era dolce e cremoso, come una panna montata densa, con una sfumatura di amaro morbido e un accenno di alcol. Non c’è modo migliore per concludere un pasto che con il durian. Prezzo per il durian – 45.000 IDR (3,39 dollari) Guarda il video: Se avete qualche minuto, premete play per vedere il video completo di questo piatto di nasi goreng e durian per dessert: (Oppure potete guardarlo su YouTube qui) Una grande e semplice serata al Mangga Besar Conclusion Nasi goreng è uno di quei piatti su cui potete contare. Non è il piatto indonesiano più complesso, ma a volte è proprio quello di cui hai bisogno e che vuoi mangiare, ed è comunemente disponibile in tutta l’Indonesia. Troverete ogni tipo di bancarelle di cibo da strada e ristoranti nei dintorni della zona di Mangga Besar a Giacarta

Questo particolare carretto nasi goreng e la bancarella di durian si trovava su Jalan Mangga Besar, a circa 50 metri da Jalan Hayam Wuruk, sul lato nord della strada. Se vi trovate in zona, un altro dei ristoranti imperdibili è Bakso Akiaw 99. In ogni caso, Mangga Besar è una zona interessante di Giacarta, e un posto da non perdere se amate mangiare. Miglior cibo, esperienze di viaggio e attrezzatura fotografica preferita nel 2017! Cibo Betawi al Warung Mak Dower (ATTENZIONE: Fagioli Puzzolenti & Jengkol) Esplosione di sapori al Sate Padang Ajo Ramon di Giacarta